Архів

Рубрика ‘Переробка і реалізація’

Запобігання втратам під час зберігання

20 Апрель 2015
Комментарии к записи Запобігання втратам під час зберігання отключены

Сучасні технології роблять можливим тривале холодильне зберігання без втрат якості плодів. Проте якість продукції у холодильнику не покращується й уражені плоди не виліковуються. Щоб попередити втрати від загнивання, захист врожаю від грибкових захворювань розпочинають у саду…

2014, 4 / 2014, Архів ,

Озонування плодів і ягід

21 Октябрь 2014
Комментарии к записи Озонування плодів і ягід отключены

Останнім часом у садівничих господарствах Західної Європи активно запроваджують озонування продукції. Застосовують його переважно виробники й експортери суниць, малини, голубики, вишні, черешні, а також під час зберігання яблук, груш та пекінської капусти. Озоном також дезинфікують воду в сортувальних машинах…

2010-2014, 2014, 3 / 2014, Архів , ,

1-метилциклопропен для зберігання груші

21 Октябрь 2014
Комментарии к записи 1-метилциклопропен для зберігання груші отключены

Голландські дослідники, які працюють за міжнародною програмою «Food and Biobased Research», зберігали груші популярного в країнах Бенілюксу сорту Конференція в холодильній камері та в регульованому газовому середовищі з післязбиральною обробкою плодів 1-МЦП та без неї…

2010-2014, 2014, 3 / 2014, Архів , ,

Економічна ефективність вирощування яблук в Україні

30 Январь 2014
Комментарии к записи Економічна ефективність вирощування яблук в Україні отключены

За матеріалами виступу Євгена Найченка на Міжнародній садівничій конференції «Майбутнє польських яблук» 4.12.2013 р. в Люблінському природничому університеті.

Площа садів в Україні знизилась з 250 тис. га у 2000 р. до майже 125 тис. га у 2011 р., а валове виробництво збільшилося з 300 тис. тонн у 1999 р. до майже 1,2 млн. тонн у 2013. Імпорт перебував на рівні 0,6 — 1,9 тис. тонн у 1999-2004 рр., різко зріс до понад 251 тис. тонн у 2009 і послідовно знизився до 105 тис. тонн у 2011 р…

2010-2014, 2013, 4 / 2013, Архів , ,

Особливості застосування 1-МЦП

30 Январь 2014
Комментарии к записи Особливості застосування 1-МЦП отключены

Обсяг реалізації значною мірою визначається консистенцією і смаком плодів, адже задоволений смоком яблук споживач купуватиме їх знову, а не задоволений віддасть перевагу апельсинам чи бананам. Серед основних споживчих характеристик «ідеального» яблука — відповідна щільність, соковитість і структура м’якуша, високий вміст цукрів, характерна плодам кислотність і аромат. Останній важливим для сприйняття смаку яблук визнали 77% споживачів, як і щільність (73%) та соковитість (71%), значно рідше згадували забарвлення, помологічний сорт і форму плоду…

2010-2014, 2013, 4 / 2013, Архів , ,

Зберігання яблук ранньо- та пізньозимових сортів

30 Январь 2014
Комментарии к записи Зберігання яблук ранньо- та пізньозимових сортів отключены

Зниження вмісту кисню і підвищення рівню вуглекислого газу в атмосфері фруктосховища гальмує перебіг основних процесів метаболізму, позитивно впливаючи на збереження товарної якості, уповільнюючи зміну щільності і смаку плодів. Пов’язані зі старінням плодів процеси стимулює етилен, унаслідок дії якого втрачається щільність і погіршується якість яблук. Щоб загальмувати процес достигання і продовжити період зберігання, продукцію зберігають за максимально низької температури…

2010-2014, 2013, 4 / 2013, Архів , ,

Гідротермічна обробка контролює плодову гниль

8 Октябрь 2013
Комментарии к записи Гідротермічна обробка контролює плодову гниль отключены

Поряд з паршею та сажистістю, глеоспорійна (гірка) гниль є одним з найбільш проблемних ушкоджень плодів в інтенсивних яблуневих садах. Втрати сортів Топаз та Пінова протягом зберігання здатні поглинути більше половини врожаю, загрожуючи рентабельності виробництва…

2010-2014, 2013, 3 / 2013, Архів , ,

Зберігання яблук Хонейкрісп

8 Октябрь 2013
Комментарии к записи Зберігання яблук Хонейкрісп отключены

Хонейкрісп — зимовий сорт яблук селекції США — схильний до рихлого з мокрим коричневим забарвленням побуріння м’якушу і низькотемпературного мокрого опіку шкірки (коричневі плями неправильної форми), особливо за нижчої від 3 градусів Цельсію температури в фруктосховищі…

2010-2014, 2013, 3 / 2013, Архів , , ,

Озонування ягід

17 Июль 2013
Комментарии к записи Озонування ягід отключены

Втрати плодів і ягід під час зберігання суттєво знижують передзбиральною обробкою насаджень фунгіцидами, зокрема, суниці і малини — препаратом телдор з одноденним терміном очікування, та застосуванням холоду. Проте холодильне зберігання лише уповільнює розвиток патогенів і малодоступне для невеликих ягідних господарств. Альтернативний засіб захисту від патогенів, зокрема плодової гнилі, — озонувння продукції…

2 / 2013, 2010-2014, 2013, Архів , , ,

Підготовка холодильника до сезону

17 Июль 2013
Комментарии к записи Підготовка холодильника до сезону отключены

Підготовка холодильника — основа успіху зберігання, оскільки стабільне функціонування обладнання забезпечує утримання відповідного температурного режиму, відносної вологості повітря і складу газового середовища. Наслідком неправильної роботи холодильних агрегатів та газвого обладнання стає погіршення якості плодів, менша тривалість зберігання і, в найгіршому випадку, пошкодження продукції надмірним рівнем вуглекислого газу або низьким — кисню, в’янення та низькотемпературні пошкодження плодів.

2 / 2013, 2010-2014, 2013, Архів