Архів

Рубрика ‘Переробка і реалізація’

Успіх зберігання яблук

квітня 17, 2012
Коментарі Вимкнено до Успіх зберігання яблук

Аналізуючи попередній рік, встановлюють причини втрат після закінчення зберігання яблук кожного кварталу саду і визначають потенційні загрози для поточного сезону. З урахуванням цього у серпні й вересні здійснюють заходи захисту плодів від хвороб під час зберігання.

Прояви будь-якого захворювання, в тому числі й плодів під час зберігання, вирішують три чинники – так звана шкодочинна трійця, – присутність джерела інфекції, уразливість об’єкту і наявність сприятливих погодних умов…

1 / 2012, 2010-2014, 2012, Архів , ,

Зберігання плодів черешні

лютого 11, 2012
Коментарі Вимкнено до Зберігання плодів черешні

Економічна ефективність садівництва суттєво залежить від тривалості надходження плодів на ринок. Це стосується не лише яблук і груш, а й кісточкових плодів, зокрема черешні.

Зростає зацікавленість вирощування і плода насаджень черешні, хоч це не завжди співпадає з якістю продукції і рівномірним постачанням плодів для реалізації…

2010, 2010-2014, 3 / 2010, Архів , ,

Смарт Фреш проти плодової гнилі

лютого 11, 2012
Коментарі Вимкнено до Смарт Фреш проти плодової гнилі

Під час обробки за технологією Смарт Фреш молекули 1-метилциклопропену блокують у плодах рецептори етилену, що припиняє або значно уповільнює дію даного гормону достигання. Внаслідок цього сповільнюється зниження щільності і кислотності плодів, втрати маси не перевищують 4-5%, повільніше формується восковий наліт на шкірці…

2010, 2010-2014, 3 / 2010, Архів , ,

Збиральна стиглість яблук: метод індукованого етилену

лютого 11, 2012
Коментарі Вимкнено до Збиральна стиглість яблук: метод індукованого етилену

Метод індукованого етилену придатний для визначення оптимального терміну збирання яблук. З цією метою не пізніше, як за тиждень до очікуваного збору врожаю збирають три однокілограмових проби яблук по сім-вісім плодів у кожній. Їх поміщають в десятилітрових герметично зактритих посудинах. Разом з плодами в посудину ставлять сухе гашене вапно в паперовій торбинці, яке поглинатиме виділений плодами вуглекислий газ, утримуючи невисокий його рівень…

2010, 2010-2014, 3 / 2010, Архів ,

Особливості холодильника з РГС

лютого 9, 2012
Коментарі Вимкнено до Особливості холодильника з РГС

Завдяки сучасним холодильним технологіям стало можливим значно збільшити тривалість зберігання плодів без втрати маси та високої товарної і споживчої якості. У сучасному холодильнику протягом всього періоду зберігання підтримують рекомендовані температуру, вологість, циркуляцію і склад повітря. Температура в холодильнику зазвичай підтримується в межах від 0 до 4°С, а відносна вологість повітря – в межах 85-97% (K.Sobiepanek, 2009).

У холодильнику плоди зберігають у звичайній або так званій контрольованій атмосфері – регульованому газовому середовищі (РГС). У порівнянні з атмосферним повітрям, у РГС понижений вміст кисню і значно вища концентрація вуглекислого газу…

2 / 2010, 2010, 2010-2014, Архів ,

Зберігання плодів кісточкових

лютого 9, 2012
Коментарі Вимкнено до Зберігання плодів кісточкових

Черешні, персики чи сливи для зберігання збирають за 4-5 днів до настання споживчої стиглості. Персики мають бути твердими ,а сливи – на початку розм’якшення, проте не м’якими. Для уникнення втрат під час зберігання плодів кісточкових культур велике значення має погода вегетаційного періоду, раціональний хімічних захист насадження і ретельний збір врожаю (K.Rutkowski, 2009)…

2 / 2010, 2010, 2010-2014, Архів , , ,

Зерігання груш

лютого 9, 2012
Коментарі Вимкнено до Зерігання груш

Груші зберігати складніше від яблук, оскільки окремі зимові сорти цієї культури для достигання потребують відповідного охолодження, інші за надто довгого зберігання здатність до цього можуть втратити. Недостатня або надто довга дія холоду може стати причиною нетипового достигання і низької якості плодів. Сорти груші поділено на групи: одні для достигання не потребують низької температури (Конференція), інші вимагають певний період охолодження. Прикладом останнього може слугувати Деканка дю Коміс, плодам якої для досягнення гармонійного смаку необхідна щонайменше двотижнева витримка в умовах низької температури (K.Tomala, 2009).

2 / 2010, 2010, 2010-2014, Архів , ,

Маркетологи рекомендують

січня 7, 2012
Коментарі Вимкнено до Маркетологи рекомендують

Бажаніше і частіше повертаючись за продукцією, купуючи більше і розповсюджуючи позитивну інформацію про господарство, клієнт не тільки забезпечує більший прибуток і вносить стабільність в його отримання, а й забезпечує притік нових покупців, рекомендуючи їм ваше садівниче господарство чи фірму.

Для встановлення добрих відносин з клієнтами необхідно:

  • – збирати інформацію про клієнта під час кожного контакту, уникати одних і тих самих запитань;
  • – запровадити певну систему відносин з клієнтами, контактувати з ними за будь-якої нагоди, оскільки клієнт має знати, що його цінують і шанують;..

1 / 2010, 2010, 2010-2014, Архів , ,

Будівництво холодильника

січня 7, 2012
Коментарі Вимкнено до Будівництво холодильника

Сучасне фруктосховище складається з пакувального цеху, у якому зазвичай відбувається сортування плодів, і холодильних камер. Кількість останніх залежить від обсягу виробництва плодів у садівничому господарстві.

Раціональну й економічну експлуатацію об’єкта забезпечує правильно спроектована і виконана ізоляція. Кожен ізоляційний шар має створювати відповідну перешкоду, яка повинна забезпечувати непроникнення тепла і газів зсередини назовні і навпаки…

1 / 2010, 2010, 2010-2014, Архів ,

1-метилциклопропен: історичний аспект

січня 3, 2012
Коментарі Вимкнено до 1-метилциклопропен: історичний аспект

Інгібітор дії етилену, виявлений у 1980 р. в університеті Північної кароліни  США, застосовують у сільському господарстві багатьох країн світу як “SmartFresh”, “SmartTabs”, “EthylBlock” та “Harvista” [1, 2].

1-метилциклопропен – вуглеводень у формі газу – блокує дію етилену – природного гормону, що регулює процеси в рослинах, зокрема післязбиральне достигання плодів багатьох культур, а також старіння зрізаних квітів…

2010-2014, 2011, 3 / 2011, Архів ,